La 9ème édition du Prix Gastronomie & Culture 2018-2019

Le comité de lecture du Prix Littéraire Culture-Gastronomie, pour sa neuvième année, met en évidence les acteurs de la promotion et de la diffusion des savoirs gastronomiques, tant pratiques que littéraires. Ce prix culturel à la mission de mettre en lumière et faire apprécier les particularités de la culture culinaire, alimentaire et gastronomique.
Cette année ce sont quatre ouvrages qui furent sélectionnés pour le millésime 2018-2019 :

Le Guide Fooding, sous la direction d'Alexandre Cammas (Mmm ! éditions)

Le guide de la fermentation du Noma, de René Redzepi (éditions Chêne)

La grande cuisine et ses processus de sélection, de Véronique  Chossat-Noblot (éditions Questions alimentaires et gastronomiques de L'Harmattan)

Du sens à l'expérience : Gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies, dirigé par Anne Parizot et Benoit Verdier (Presses universitaires de Reims)

La 8ème édition du Prix Gastronomie & Culture 2017-2018

Pour la huitième année, le prix Littéraire Gastronomie & Culture vient récompenser un ouvrage de culture gastronomique portant sur l'histoire, la politique, la sociologie, les pratiques sociales et modes alimentaires, l'ethnologie, la géographie, la littérature, la psychologie (ou tout autre science humaine) autour du thème de l'alimentation et de la gastronomie (ouvrage à caractère général, mémoires, étude, biographie, essai, roman, poésie) publié en français.


Les lauréats 2017-2018 sont :

Une histoire du vin

collectif dirigé par Didier Nourrisson , éditions Perrin

 

 

 

 

 

Le français se met à table 

collectif dirigé par Françoise Argod-Dutard, Presses Universitaires de Rennes (PUR), coll. Interférences. 

 

 

La gastronomie au cœur de la Cité

collectif dirigé par Stéphane Dufour, Clémentine Hugol-Gential, Jean.-Jacques Boutaud, Editions universitaires de Dijon.

Nous présentons toutes nos félicitations aux lauréats

La 7ème édition du Prix Gastronomie & Culture 2016-2017

Les membres du comité de lecture du Prix Littéraire Culture-Gastronomie se sont réunis. Voué à la promotion et à la diffusion des meilleurs ouvrages gastronomique, tant pratiques que littéraires, ce prix poursuit dans le domaine culturel la mission qu'il s'est donnée il y a déjà 7 ans : faire découvrir et aimer les spécificités de la culture culinaire, alimentaire et gastronomique.
Les trois ouvrages retenus pour l'année 2016-2017 ont été choisis par le jury immuable composé de journalistes, de chefs cuisiniers, d'un sommelier, d'un maître d'hôtel, d'un boulanger, d'universitaires, de lecteurs gourmets et d'une directrice d'une maison d'édition, sans compter un panel d'une cinquantaine de personnes qui ont voté au sein d'une association.
Les lauréats ayant retenu l'attention du jury pour le Prix Littéraire Culture-Gastronomie 2016-2017 sont :

L'Art de la cuisine française au XIXe siècle (ed.Menu Fretin)

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux d'Alain Ducasse (imav éditions)

La France à table de Michèle Barrière (éditions Les arènes)

Rappelons que la volonté de notre comité est d'être à huis clos, afin de favoriser la mise en lumière des auteurs et auteures plutôt que des honorables membres du comité de sélection.
Ce comité se mobilise chaque année afin de promouvoir le travail d'auteurs méritants.

Le 6ème Prix Gastronomie & Culture 2015-2016

Le "Prix Littéraire Culture-Gastronomie" a été créé pour récompenser chaque année un ou deux ouvrages de culture gastronomique portant sur l'histoire, la politique, la sociologie, les pratiques sociales et modes alimentaires, l'ethnologie, la géographie, la littérature, la psychologie (ou toute autre science humaine) autour du thème de l'alimentation et de la gastronomie (ouvrage à caractère général, mémoires, étude, biographie, essai, roman, poésie) publié en français.
Les ouvrages pratiques portant sur la cuisine ne sont pas pris en compte afin de démontrer
notre attachement à la défense de la culture gastronomique plutôt que culinaire et de ses valeurs dont les ouvrages sont le premier outil.

Le "Prix littéraire Culture-Gastronomie" qui est, d’une certaine manière, un promoteur du futur de nos cultures alimentaires  a pour vocation finale le choc des discours gastronomiques, un combat culturel culinaire, œnologique, alimentaire ou gastronomique, et un espaces de valorisation. 

Pour la Promotion 2015-2016, nous félicitons les lauréats Christiane MERVAUD pour l'ouvrage "Voltaire à table: Plaisir du corps, plaisir de l'esprit" (collection Le bon sens, éditions Desjonquères) et Sylvie ANCELOT pour l'ouvrage "Gastronomie et Politique" (collection Questions alimentaires et gastronomiques, Éditions L'Harmattan).

Merci et félicitations à tous les autres auteurs qui contribuent à cette cohésion et, au premier chef, aux différents éditeurs. Par la publication de multiples ouvrages, les auteurs contribuent au rayonnement de la pensée gastronomique à laquelle, nous sommes très attachés. Merci également aux différents membres du jury qui sans sponsors, et sans avoir demandé d’ouvrage aux auteurs et maisons d’éditions, contribuent au "Prix littéraire Culture-Gastronomie".

Le 5ème Prix Gastronomie & Culture 2014-2015

En l'espace de cinq ans, l'écriture culinaire, gastronomique, des arts de la table, des modes de consommation et autour des produits alimentaires, propose de considérables changements; alors que dans le même temps subsistent la valorisation des traditions ancestrales fortement enracinées dans les terroirs et les mémoires. Rapidement se mettent ainsi à co-exister des ouvrages portant sur le Yuzu et sur la tartiflette, sur le thermomix et sur la cocotte en fonte, sur la chimie et sur les tartines,...
Pour la cinquième année, le "Prix Gastronomie & Culture" a récompensé un ouvrage de culture gastronomique portant sur l'histoire d'un territoire et ses pratiques sociales:

"Traditions Culinaires en Montagne" de Pascal Roman,  Editions de l'Astronome

Ainsi qu'un ouvrage pratique portant sur la cuisine et ouvrant sur une dimension culturelle:

"Le yuzu : Dix façons de le préparer" de Elisabeth Takeuchi, Editions de l'Epure 

Le comité ainsi que les internautes ayant contribué à cette selection félicitent ces auteurs de valorisation des cultures gastronomiques qui forgent les identités alimentaires d'une civilisation. 

Le 4ème Prix Gastronomie & Culture 2013-2014

Pour la quatrième année, le Prix Gastronomie & Culture cherche à récompenser un ouvrage de culture gastronomique portant sur l'histoire, la politique, la sociologie, les pratiques sociales et modes alimentaires, l'ethnologie, la géographie, la littérature, la psychologie (ou toute autre science humaine) autour du thème de l'alimentation et de la gastronomie (ouvrage à caractère général, essai, roman, poésie,...) publié en français.

Les ouvrages pratiques portant sur la cuisine, mais ouvrant sur une dimension culturelle, peuvent également être pris en compte.

On peut tous participer à la valorisation des cultures gastronomiques qui forgent les identités alimentaires d'une civilisation. Quand l’opinion prend toute sa valeur, les avis des internautes, et votre avis, se transforment en votes.

'est pourquoi les internautes ont été invités à laisser leurs avis sur des ouvrages et ainsi, à devenir « internaute jury » du "Prix Gastronomie & Culture 4ème édition".

Les résultats de l'année 2013-2014 sont les suivants :

"Le répertoire de la cuisine innovante", de Thierry Marx, aux éditions Flammarion, qui souligne le renouveau des répertoires et des codifications culinaires

"Goûter le Monde: Une histoire culturelle du goût à l'Epoque Moderne" de Viktoria Von Hoffmann, chez Peter Lang, pour le sérieux historique de ce travail universitaire

Résultats du Prix littéraire Culture-Gastronomie 2012-2013

Chers amis,

En qualité de président du secret comité de sélections, je vous remercie de vos messages envoyés à notre adresse mail, ainsi à la boite mail de cette « interfacebook ». Aussi, nous vous présentons la promotion 2012-2013 :

- A la table avec les grands personnages de l'histoire de Eric Birlouez (novembre 2012) éditions Ouest-France

- La collection A table avec  des éditions Agnés Vienot

 Je vous en félicite au nom du jury.