La 9ème édition du Prix Gastronomie & Culture 2018-2019

Le comité de lecture du Prix Littéraire Culture-Gastronomie, pour sa neuvième année, met en évidence les acteurs de la promotion et de la diffusion des savoirs gastronomiques, tant pratiques que littéraires. Ce prix culturel à la mission de mettre en lumière et faire apprécier les particularités de la culture culinaire, alimentaire et gastronomique.
Cette année ce sont quatre ouvrages qui furent sélectionnés pour le millésime 2018-2019 :

Le Guide Fooding, sous la direction d'Alexandre Cammas (Mmm ! éditions)

Le guide de la fermentation du Noma, de René Redzepi (éditions Chêne)

La grande cuisine et ses processus de sélection, de Véronique  Chossat-Noblot (éditions Questions alimentaires et gastronomiques de L'Harmattan)

Du sens à l'expérience : Gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies, dirigé par Anne Parizot et Benoit Verdier (Presses universitaires de Reims)